Question

ما علاقة الحديد بفيتامين سي؟

Answer 1

تساعد الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي في امتصاص الحديد، ولا يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد فحسب، بل أنه يمنع تأثير العناصر الغذائية التي تمنع امتصاص الحديد، مثل: الفيتات، والبوليفينول، مما يجعل الحديد غير القابل للامتصاص أكثر قابلية للامتصاص.