وجدت الدراسات إلى ان تناول كميات أكبر من البصل، كان مرتبطا بانخفاض نسبة الوفيات الناتجة عن انسداد الشرايين. ويرجح العلماء ان ذلك يرجع إلى احتواء البصل على مركبات الكبريت، والتي قد تساعد على منع التهاب الأوعية الدموية، ومنع تكتل الصفائح الدموية في الدم. لذا فإن اتباع الأنظمة الغذائية الغنية بالبصل قد يحمى صحة القلب والشرايين.
