قد يساعد تناول الطماطم قد تنظيف الاوعية الدموية والشرايين. حيث تحتوي الطماطم ومنتجاتها على مادة الليكوبين، والتي تساعد على تقليل الالتهابات، وخفض مستويات الكوليسترول الضار، وبالتالي الحد من خطر انسداد الشرايين. كما توصلت احد الدراسات والتي تم اجراؤها على 40 شخص. بأن تناول الطماطم المطبوخة مع زيت الزيتون، كان له تأثير أكبر في تقليل الالتهابات مقارنة باستخدام الطماطم النيئة وصلصة الطماطم العادية. وهو ما قد يوفر حماية أكبر ضد تصلب الشرايين.
