أُجريت العديد من الدراسات على القرفة الجافة، ويُعتقد أن لها فوائد في علاج العديد من المشكلات الصحية، مثل: تسكين الآلام. تأثير مضاد الالتهاب. ضبط مستوى السكر بالدم وتحسين استقلاب الغلوكوز. تحسين المؤشرات الأيضية، مثل: الدهون الثلاثية، وضغط الدم وغيرها.
