ملح الهيمالايا هو عبارة عن بلورات من كلوريد الصوديوم، تنتج عن تبخر المياه المالحة سواء من البحار أو المحيطات أو البحيرات المالحة، ويكتسب هذا النوع ألوان مختلفة مثل الأزرق الفاتح، والأزرق الداكن والوردي والأحمر والأصفر، بسبب ما يحمله من معادن مختلفة. ويتواجد هذا النوع من الملح بوفرة في منطقة الهيمالايا، ولهذا كثيرًا ما يتسأل البعض هل الملح الصخري هو ملح الهيملايا أم لا، فملح الهيملايا هو نوع من أنواع الملح الصخري، ويتميز هذا النوع بأن بلوراته أو جزيئاته أكبر حجماً من الملح العادي.
