يتميز الشاي الأخضر بخصائصه المضادة للالتهابات، حيث يعُد مصدرًا للبوليفينول وهي مركبات تقاوم الجذور الحرة التي تدمر الخلايا وتلحق الضرر بالجسم، ووُجد أن الشاي الأخضر يقلل التورّم وألم المفاصل الناتج عن التهاب المفاصل الروماتويدي. ويمكن تناول الشاي الأخضر كشاي أو مكمل غذائي، ويجدر التنويه بأن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكافيين، لذا لا يُعد مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى أو الكبد.
